Encore une journée de taille au Domaine où le vignoble est conduit en taille Guyot. C’est l’essentiel du travail pendant le repos végétatif de la vigne, avant le tirage des bois et le broyage des sarments. Quelques coups de sécateurs suffisent pour soulager les pieds de vigne des bois fructifères de la dernière vendange et préparer une nouvelle saison !
J’ai fait un peu de zèle, j’ai tiré les bois en même temps et j’ai commencé l’andin… en espérant l’avoir commencé du bon côté, réflexe de taille en Champagne !